오늘의냉장고

1. 달걀 6개를 볼에 깨뜨려 넣고 소금 2꼬집, 설탕 1/2작은술을 넣어 잘 풀어주세요. 달걀의 알끈을 제거하면 더욱 부드러운 식감을 만들 수 있답니다. (팁: 알끈은 젓가락으로 건져내거나 체에 한번 걸러내면 쉽게 제거할 수 있어요.)

2. 당근과 대파는 최대한 잘게 다져주세요. 채소가 너무 크면 달걀말이가 예쁘게 말리지 않을 수 있어요. (팁: 아이들과 함께 먹을 때는 채소를 더욱 잘게 다지거나 갈아서 넣으면 거부감 없이 잘 먹을 수 있습니다.)

3. 풀어둔 달걀물에 다진 당근과 대파를 넣고 골고루 섞어줍니다. (팁: 기호에 따라 후추 약간을 추가해도 좋습니다.)

4. 달궈진 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 키친타월로 가볍게 닦아내듯 팬 전체에 기름 코팅을 해주세요. 중약불에서 은은하게 달궈줍니다. (팁: 팬에 기름 코팅을 균일하게 해주면 달걀말이가 팬에 눌어붙지 않고 깔끔하게 말려요.)

5. 달걀물의 1/3 정도를 팬에 얇게 붓고, 가장자리가 살짝 익기 시작하면 끝에서부터 돌돌 말아주세요. (팁: 너무 센 불에서 하면 겉만 타고 속은 덜 익을 수 있으니 약불에서 천천히 조리하는 것이 중요해요.)

6. 말아진 달걀을 팬 한쪽으로 밀어놓고 빈 공간에 남은 식용유 중 일부를 두른 후, 남은 달걀물의 1/2을 붓고 먼저 말아둔 달걀말이와 이어서 다시 돌돌 말아줍니다. 이 과정을 남은 달걀물로 한 번 더 반복해주세요. (팁: 달걀물을 부을 때마다 팬을 살짝 들어 기울여 달걀물이 전체적으로 얇게 퍼지도록 해주면 더욱 고르게 익어요.)

7. 완성된 달걀말이를 꺼내 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 도시락에 담아내면 맛있고 든든한 달걀말이 완성이에요! (팁: 달걀말이는 완전히 식힌 후에 썰어야 모양이 흐트러지지 않고 예쁘게 자를 수 있답니다.)