오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 돼지고기는 너무 얇게 썰면 식감이 줄어들 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 맛술, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 30분 정도 두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

3. 썰어둔 돼지고기에 만들어 둔 양념장을 넣고 주물러 30분 이상 재워주세요. (팁: 고기에 양념이 잘 배어들도록 충분히 재워주는 것이 맛의 비법이에요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 센 불에서 볶다가 고기가 거의 익으면 양파, 대파, 청양고추를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 육즙을 보존할 수 있어요.)

5. 채소가 숨이 죽고 고기가 완전히 익으면 불을 끄고 참깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 마지막에 참기름을 살짝 더해주면 풍미가 더욱 좋아져요!)