비프 스튜
요리 소개
다양한 채소와 부드러운 소고기 등심이 뭉근하게 어우러진 서양식 비프 스튜예요. 깊고 진한 육수 맛이 일품이라 한 입 먹으면 온몸이 따뜻해지는 기분이에요. 쌀쌀한 날씨에 든든한 한 끼 식사로 최고랍니다. 와인이나 바게트 빵을 곁들이면 마치 유럽 레스토랑에 온 듯한 분위기를 낼 수 있어요!
대체 재료 안내
레드 와인이 없다면 물이나 소고기 육수만 사용해도 되지만, 와인을 넣어야 깊은 맛이 살아나요. 토마토 홀 대신 토마토 페이스트나 신선한 토마토를 사용해도 좋아요. 버섯이나 브로콜리 등 다른 좋아하는 채소를 추가해도 맛있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 등심은 깍둑썰기하여 소금, 후추로 밑간한 후 밀가루를 골고루 묻혀주세요. (팁: 밀가루를 묻히면 고기 겉면이 바삭해지고, 육수를 걸쭉하게 만들어준답니다.)
2. 감자, 당근, 양파, 셀러리는 한 입 크기로 깍둑썰기해주세요. (팁: 채소는 비슷한 크기로 썰어야 고르게 익는답니다.)
3. 두꺼운 냄비에 올리브유를 두르고 밑간한 등심을 센 불에서 겉면이 노릇하게 익도록 볶아주세요. 고기를 꺼내고 버터를 녹인 후 양파, 셀러리, 당근을 넣고 5분 정도 볶아주세요. (팁: 고기를 먼저 볶아 육즙을 가둬야 맛있어져요.)
4. 볶은 채소에 다진 마늘을 넣고 1분 더 볶다가 레드 와인을 부어 알코올을 날려주세요. 토마토 홀, 소고기 육수, 월계수 잎, 타임을 넣고 끓여주세요. (팁: 레드 와인은 스튜의 풍미를 깊게 해준답니다.)
5. 끓어오르면 볶아두었던 등심과 감자를 넣고 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 1시간 이상 뭉근하게 끓여주세요. 고기가 부드럽게 익고 국물이 걸쭉해지면 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 오래 끓일수록 고기가 부드러워지고 맛이 깊어져요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!