오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 고기 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 맛술, 참기름을 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 손질한 돼지고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워둡니다. (팁: 고기를 재우는 시간을 충분히 주면 양념이 속까지 잘 배어들어 더 맛있게 즐길 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 넣어 볶아요. 고기가 반쯤 익으면 양파, 대파, 청양고추를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 맛있어요.)

5. 모든 재료가 고루 익으면 불을 끄고 통깨를 뿌려 완성합니다. (팁: 마지막에 불을 끄기 직전 참기름을 한 번 더 둘러주면 고소한 향이 살아나요.)