오늘의냉장고

1. 계란은 볼에 깨뜨려 넣고 소금과 후추를 넣어 잘 풀어주세요. (알끈을 제거하면 더 부드러운 계란말이를 만들 수 있어요.) (팁: 알끈 제거 후 체에 한번 걸러주면 더욱 고운 계란말이를 만들 수 있답니다.)

2. 당근과 대파는 잘게 다져 계란물에 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 취향에 따라 양파, 애호박, 햄 등을 추가해도 좋아요. 재료는 최대한 잘게 다져야 계란말이가 예쁘게 말려요.)

3. 중약불에 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고, 계란물의 1/3을 얇게 펴 부어주세요. (팁: 팬을 충분히 달군 후 약불로 줄여서 조리하면 타지 않고 속까지 잘 익어요.)

4. 계란물이 가장자리부터 익기 시작하면 끝부분부터 돌돌 말아 팬 한쪽으로 밀어 놓아요. (팁: 주걱이나 젓가락 두 개를 이용하면 말기 훨씬 수월하답니다.)

5. 팬의 빈 공간에 남은 계란물의 1/3을 다시 얇게 붓고, 먼저 말아 놓은 계란말이와 연결하여 다시 돌돌 말아주세요. 이 과정을 반복하여 모든 계란물을 사용합니다. (팁: 계란물을 부을 때마다 팬에 식용유를 살짝 보충해주면 들러붙지 않아요.)

6. 완성된 계란말이는 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 충분히 식혀야 깔끔하고 단단하게 썰린답니다. 바로 썰면 모양이 흐트러질 수 있어요.)