오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간해 주세요. 녹말가루 3큰술과 달걀 흰자를 넣고 잘 버무려 튀김옷을 입혀주세요. (팁: 새우의 물기를 완벽히 제거해야 튀김옷이 바삭해요.)

2. 남은 녹말가루 2큰술과 밀가루 2큰술을 섞어 마른 튀김옷을 한 번 더 입혀주세요. (팁: 마른 가루를 한 번 더 입히면 튀김옷이 더욱 바삭해져요.)

3. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170도로 예열한 후, 새우를 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. (팁: 튀김 온도가 너무 낮으면 기름을 많이 먹고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있어요.)

4. 튀긴 새우는 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요. (팁: 한 번 더 튀기면 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있어요.)

5. 다른 볼에 마요네즈, 우유, 레몬즙, 설탕을 넣고 잘 섞어 크림 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 맛이 더 깊어져요.)

6. 튀긴 새우를 크림 소스에 넣고 재빨리 버무려 주세요. (팁: 새우가 식기 전에 소스에 버무려야 맛이 잘 어우러져요.)

7. 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려 완성해 주세요. (팁: 견과류를 잘게 부숴 뿌려주면 고소한 맛과 식감을 더할 수 있어요.)