오늘의냉장고

1. 시금치는 뿌리 부분을 자르고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해 주세요. (팁: 뿌리 부분의 흙을 꼼꼼하게 제거하는 것이 중요해요.)

2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치를 넣어 30초 정도 살짝 데쳐주세요. 시금치 색이 선명해지면 바로 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다. (팁: 시금치를 오래 데치면 물러지고 영양소가 손실될 수 있으니 짧게 데치는 것이 핵심이에요.)

3. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주는 것이 중요해요.)

4. 물기를 꼭 짠 시금치를 먹기 좋은 크기로 썰어 양념장에 넣고 가볍게 버무려주세요. 바로 드셔도 좋지만, 30분 정도 냉장고에 넣어 두면 양념이 더 잘 배어들어요. (팁: 양념장이 시금치에 골고루 묻도록 살살 버무려주세요.)

5. 접시에 시금치 오히타시를 담고 그 위에 가쓰오부시를 올려 마무리해 주세요. (팁: 가쓰오부시는 먹기 직전에 올려야 특유의 향과 풍미를 즐길 수 있어요.)