오늘의냉장고

1. 스위트콘은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 양파는 잘게 다져주세요. (팁: 옥수수의 물기를 충분히 제거해야 수프의 농도가 적당해집니다.)

2. 냄비에 버터를 녹인 후 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나 수프의 맛이 깊어져요.)

3. 양파가 익으면 밀가루를 넣고 뭉치지 않게 잘 저어가며 1분 정도 볶아 루를 만들어주세요. (팁: 밀가루를 미리 볶아두면 나중에 덩어리 지지 않고 부드러운 수프를 만들 수 있습니다.)

4. 루에 우유를 조금씩 부어가며 멍울 없이 잘 풀어줍니다. 스위트콘을 넣고 약불에서 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. (팁: 우유를 한 번에 넣기보다는 조금씩 나누어 넣으며 저어주면 루가 잘 풀어집니다.)

5. 끓인 수프를 핸드 블렌더나 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요. (입자가 있는 것을 선호하면 덜 갈아도 좋아요) (팁: 믹서 사용 시 뜨거울 수 있으니 주의하고, 믹서 뚜껑을 살짝 열어 김을 빼주세요.)

6. 갈아낸 수프를 다시 냄비에 넣고 한소끔 끓인 후 소금, 후추로 간을 맞추면 완성! (팁: 간은 개인의 취향에 맞춰 조절하고, 부족하다면 우유나 물을 조금 더 넣어 농도를 조절할 수 있어요.)