오늘의냉장고

1. 안심은 깍둑썰기 한 후 소금, 후추로 밑간 해주세요. 양파, 파프리카, 브로콜리는 한 입 크기로 썰어 준비해요. (팁: 고기 밑간은 요리 직전에 해주셔야 맛있게 드실 수 있어요.)

2. 작은 볼에 스테이크 소스, 굴소스, 케첩, 설탕, 물을 넣고 잘 섞어 찹스테이크 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 올리브오일을 두르고 안심을 올려 센 불에서 빠르게 겉면을 익혀주세요. 고기는 완전히 익히지 않고 겉만 익혀 접시에 잠시 덜어둬요. (팁: 고기를 너무 익히면 질겨지니 겉만 시어링 해주세요.)

4. 같은 팬에 버터를 녹이고 다진 마늘, 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 파프리카와 브로콜리를 넣고 아삭한 식감이 살아있도록 볶아줘요. (팁: 채소는 식감이 살아있게 살짝만 볶는 것이 좋아요.)

5. 볶은 채소에 덜어두었던 안심을 다시 넣고 만들어둔 찹스테이크 소스를 부어 잘 버무리며 볶아주세요. 소스가 고루 배면 완성이에요. (팁: 마지막에 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주면 윤기가 돌아요.)