들기름 멸치 주먹밥
요리 소개
캠핑장에서 뚝딱 만들기 좋은 든든하고 맛있는 주먹밥이에요. 고소한 들기름 향이 밥알 하나하나 코팅되어 풍미를 더하고, 짭조름한 멸치가 씹는 재미를 더해준답니다. 만들기도 간편해서 아이들과 함께 즐기기 좋고, 휴대하기도 편해서 도시락이나 피크닉 메뉴로도 최고예요. 뜨거울 때 먹으면 더욱 맛있지만, 식어도 맛있어서 캠핑 요리로 안성맞춤이랍니다!
대체 재료 안내
멸치 대신 참치캔(기름 제거 후), 닭가슴살 캔, 다진 소고기, 스팸 등을 사용해도 맛있게 즐길 수 있습니다. 구운 김 대신 시판 김자반을 사용하면 더욱 간편해요.
재료
조리 순서
1. 마른 팬에 잔멸치를 넣고 약불에서 바삭하게 볶아 비린 맛을 날려주세요. 볶은 멸치는 잠시 따로 덜어둡니다. (팁: 너무 센 불에서 볶으면 멸치가 탈 수 있으니 주의하세요.)
2. 같은 팬에 들기름 1큰술을 두르고 볶은 멸치, 간장 1작은술, 설탕 0.5작은술을 넣고 양념이 골고루 배도록 빠르게 볶아줍니다. 양념 멸치는 식혀두세요. (팁: 양념이 타지 않도록 약불에서 재빨리 볶는 것이 중요해요.)
3. 따뜻한 밥에 남은 들기름 1큰술, 통깨 1큰술, 잘게 부순 구운 김, 그리고 소금 약간을 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요. 선택 사항으로 마요네즈 1큰술을 이때 함께 넣어 섞으면 더욱 부드럽고 고소한 맛을 낼 수 있습니다. (팁: 밥알이 으깨지지 않도록 주걱을 세워 가르듯이 섞어주는 것이 좋아요.)
4. 양념한 밥에 식혀둔 멸치볶음을 넣고 다시 한번 가볍게 섞어주세요. 이때 멸치를 너무 많이 으깨지 않도록 조심하세요. (팁: 멸치를 마지막에 넣으면 밥알에 멸치 맛이 너무 강하게 배는 것을 방지할 수 있습니다.)
5. 적당한 크기로 밥을 뭉쳐 동그랗거나 원하는 모양의 주먹밥을 만들어줍니다. 손에 위생장갑을 끼고 만들면 밥이 달라붙지 않고 편리해요. (팁: 너무 단단하게 뭉치면 식감이 떨어지니, 살짝 느슨하게 뭉치는 것이 좋습니다.)
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영양 정보 (1인분)
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