한그릇 뚝딱 소고기 규동
요리 소개
달콤 짭조름한 간장 양념에 부드러운 소고기와 양파를 볶아 밥 위에 얹어 먹는 규동은 일본식 덮밥의 대표 주자예요. 간단하면서도 든든한 한 끼 식사로 최고랍니다. 특히 바쁜 아침이나 간단하게 점심을 해결하고 싶을 때 제격이에요. 한 그릇 뚝딱, 소고기 규동으로 일본 현지의 맛을 집에서 즐겨보세요!
대체 재료 안내
소고기 불고기용 대신 돼지고기 대패삼겹살이나 앞다리살을 사용해도 괜찮아요. 대파 대신 쪽파나 실파를 사용해도 좋고, 버섯이나 청경채 등 다른 채소를 추가해도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 핏물을 잘 제거해야 잡내 없이 깔끔한 규동을 만들 수 있어요.)
2. 간장, 설탕, 맛술, 물, 다진 마늘, 생강가루를 모두 섞어 규동 소스를 만들어 주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹도록 충분히 저어주세요.)
3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파는 충분히 볶아야 단맛이 우러나와요.)
4. 양파가 투명해지면 소고기를 넣고 고기가 핏기 없이 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 고기가 너무 익어 질겨지지 않도록 빠르게 볶아주세요.)
5. 만들어둔 규동 소스를 붓고 대파를 넣은 후 중불에서 소스가 자작해질 때까지 졸여주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중간중간 저어주세요.)
6. 따뜻한 밥 위에 볶은 소고기덮밥 재료를 듬뿍 올리고, 그 위에 계란 노른자와 다진 쪽파를 얹어주면 맛있는 소고기 규동 완성이에요. (팁: 계란 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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