구수한 순두부 강된장 비빔밥
요리 소개
보글보글 끓어오르는 구수한 강된장에 부드러운 순두부가 듬뿍 들어간 순두부 강된장이에요. 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 그 어떤 반찬도 부럽지 않은 밥도둑이랍니다! 갖은 채소와 함께 쌈으로 싸 먹어도 환상적인 맛을 자랑하고요. 집 나간 입맛도 되돌아오게 하는 마법 같은 매력을 지녔어요. 온 가족이 함께 맛있게 즐길 수 있는 건강한 한 끼가 될 거예요.
대체 재료 안내
돼지고기 다짐육을 약간 추가하면 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있어요. 표고버섯 대신 느타리버섯이나 새송이버섯을 사용해도 좋고, 고추장 대신 고춧가루를 사용하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
재료
조리 순서
1. 애호박, 양파, 표고버섯, 청양고추, 홍고추는 모두 잘게 다져 준비해 주세요. (두부를 넣는다면 두부도 으깨어 준비합니다) (팁: 재료를 잘게 다져야 강된장이 밥에 더 잘 비벼지고 맛이 고르게 스며들어요.)
2. 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘, 다진 양파를 넣어 향이 나도록 볶아주세요. (팁: 중불에서 타지 않게 볶는 것이 중요해요.)
3. 양파가 투명해지면 다진 애호박, 표고버섯, (으깬 두부)를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 채소의 수분이 어느 정도 날아갈 때까지 볶아주세요.)
4. 된장과 고추장을 넣고 채소와 잘 섞이도록 볶다가 쌀뜨물 또는 멸치 다시마 육수를 붓고 끓여주세요. (팁: 된장을 먼저 볶아주면 된장 특유의 깊은 맛이 더 살아나요.)
5. 국물이 졸아들기 시작하면 순두부를 뚝뚝 떠서 넣고, 다진 청양고추와 홍고추를 넣어 한소끔 더 끓여줍니다. 걸쭉한 농도가 되면 불을 끄고 밥과 함께 맛있게 비벼 드세요! (팁: 순두부는 마지막에 넣어 부드러운 식감을 살려주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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