오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양배추와 양파는 큼직하게 썰어주세요. 대파와 깻잎은 어슷 썰어 준비해요. (팁: 닭갈비는 한입 크기로 썰어야 먹기 편하고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 생강가루, 맛술을 넣고 잘 섞어 닭갈비 양념을 만들어주세요. 썰어둔 닭다리살을 양념에 재워 30분 이상 두세요. (팁: 닭고기를 미리 양념에 재워두면 간이 잘 배어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념에 재운 닭고기를 넣고 볶아요. 닭고기가 반쯤 익으면 양배추와 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 닭갈비는 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 볶는 것이 중요해요.)

4. 채소가 부드러워지고 닭고기가 완전히 익으면 대파와 깻잎을 넣고 살짝 더 볶아요. 이제 닭갈비는 완성이에요. 닭갈비를 한쪽으로 밀어두고 남은 공간에 밥을 넣을 준비를 해요. (팁: 깻잎은 너무 오래 볶으면 향이 날아가니 마지막에 넣고 살짝만 볶아주는 것이 좋아요.)

5. 닭갈비가 담긴 팬에 밥을 넣고, 남은 닭갈비 양념과 잘 섞어가며 볶아주세요. 김가루와 참기름을 넣고 한 번 더 볶은 후, 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려 뚜껑을 덮어 치즈가 녹을 때까지 약불에서 익혀요. 마지막으로 통깨를 뿌려주면 맛있는 닭갈비 볶음밥 완성이에요! (팁: 볶음밥은 팬 바닥에 살짝 눌어붙게 하면 더욱 고소하고 맛있답니다.)