오늘의냉장고

1. 면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼고 식용유 1/2큰술을 넣고 버무려 면이 붙지 않게 준비해 주세요. 표고버섯은 슬라이스하고, 양파, 당근, 청경채는 먹기 좋게 썰어 준비해요. (팁: 면을 삶을 때 물에 소금을 살짝 넣으면 면에 간이 배어 더욱 맛있어져요. 면에 기름을 코팅하면 볶을 때 더욱 잘 볶인답니다.)

2. 간장, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 섞어 볶음면 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 볶을 때 편리하고, 맛을 일정하게 유지할 수 있어요.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후, 양파, 당근, 표고버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 채소는 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감이 살아난답니다.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 청경채와 삶은 면을 넣고 만들어둔 양념장을 부어 볶아줍니다. 양념이 면과 채소에 고루 배도록 재빨리 섞어주세요. (팁: 청경채는 마지막에 넣어야 숨이 죽지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 마지막으로 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. 기호에 따라 고추기름을 살짝 둘러 매콤함을 더해도 좋아요. (팁: 완성된 볶음면은 바로 드셔야 가장 맛있답니다.)