오늘의냉장고

1. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 마늘과 생강은 편 썰고 대파, 홍고추, 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 바지락은 해감 후 한 번 더 헹궈야 흙이 남지 않아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 편 썬 마늘, 생강, 대파, 홍고추, 청양고추를 넣어 향이 올라오도록 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감이 살고 불 맛을 더할 수 있어요.)

3. 해감한 바지락을 넣고 맛술을 뿌려 뚜껑을 닫고 끓여주세요. 바지락이 입을 벌리면 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 빠르게 볶아주세요. (팁: 바지락은 너무 오래 끓이면 질겨지니 입을 벌리면 바로 양념을 넣고 볶아주세요.)

4. 기호에 따라 전분물을 살짝 넣어 농도를 맞춘 후 참기름을 두르고 불을 꺼주세요. 그릇에 담아 맛있게 드세요. (팁: 전분물은 농도를 더해 소스가 재료에 잘 붙게 해주고 윤기를 더해줘요.)