오늘의냉장고

1. 오징어는 깨끗이 손질하여 먹기 좋게 썰고, 새우와 홍합도 손질해 주세요. 숙주는 깨끗이 씻고 미나리, 양파, 대파, 청양고추는 썰어 준비해요. (팁: 해산물은 끓는 물에 살짝 데쳐두면 잡내를 줄이고 불순물을 제거할 수 있어요.)

2. 볼에 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 된장, 설탕, 참기름을 넣고 잘 섞어 매콤한 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 더 잘 배어든답니다.)

3. 냄비나 넓은 팬에 숙주를 깔고 그 위에 손질한 해물과 양파, 대파를 올려요. 멸치 육수를 붓고 양념장을 골고루 얹어주세요. (팁: 숙주를 바닥에 깔면 해산물이 타는 것을 방지하고 숙주가 육수를 흡수해 시원한 맛을 더해줘요.)

4. 뚜껑을 덮고 센 불에서 해산물이 익을 때까지 10분 정도 끓여주세요. 해산물이 익으면 미나리와 청양고추를 넣고 한 번 더 섞어요. (팁: 오징어는 너무 오래 익히면 질겨지니 주의하세요.)

5. 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 걸쭉한 농도가 되면 불을 끄면 완성이에요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 저어가면서 원하는 농도가 될 때까지 넣어주세요.)

6. 그릇에 푸짐하게 담아내면 맛있는 해물 숙주찜이 완성이에요. 취향에 따라 통깨를 뿌려도 좋아요. (팁: 매콤한 맛을 더하고 싶다면 고춧가루나 청양고추를 더 추가해 보세요.)