상큼함 폭발! 광어 세비체
요리 소개
익히지 않고 상큼한 라임즙에 절여 먹는 라틴 아메리카식 광어 세비체예요. 신선한 광어와 아삭한 채소, 그리고 새콤한 소스가 어우러져 입맛을 돋우는 데 최고랍니다. 가볍고 건강한 애피타이저나 와인 안주로 정말 잘 어울려요. 더운 날 시원하게 한 접시 먹으면 온몸이 개운해지는 기분일 거예요. 간단하지만 특별한 맛으로 손님 접대용으로도 손색없답니다!
대체 재료 안내
광어회 대신 연어, 새우, 오징어 등 다른 해산물로도 세비체를 만들 수 있어요. 고수를 싫어하신다면 파슬리, 실파, 쪽파 등으로 대체해도 좋아요. 라임 대신 레몬을 사용해도 상큼한 맛을 즐길 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 광어회는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 적양파는 얇게 채 썰어 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 완전히 제거해주세요. (팁: 광어회는 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 식감도 좋아요.)
2. 토마토는 씨를 제거하고 작게 깍둑썰기 해주세요. 청양고추도 잘게 다져 준비해주세요. 고수는 송송 썰어주세요. (팁: 토마토 씨를 제거하면 물기가 생기는 것을 방지할 수 있어요.)
3. 볼에 썰어둔 광어회, 적양파, 토마토, 청양고추를 넣고 라임즙 1개 분량을 골고루 뿌려주세요. (팁: 라임즙은 광어를 부드럽게 익혀주는 역할을 해요. 넉넉하게 넣어주세요.)
4. 올리브 오일 2큰술, 소금, 후추를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 버무려주세요. 냉장고에 15분 정도 넣어 차갑게 식혀주세요. (팁: 너무 세게 버무리면 광어가 부서질 수 있으니 살살 다뤄주세요.)
5. 접시에 담고 송송 썰어둔 고수(또는 파슬리)를 뿌려 완성해주세요. 남은 라임을 슬라이스하여 장식하면 더욱 예쁘답니다. (팁: 차갑게 먹어야 더 맛있으니, 서빙 직전까지 냉장 보관하는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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