오늘의냉장고

1. 애호박, 당근, 양파는 모두 잘게 채 썰어 준비해주세요. 달걀은 풀어 지단을 부치거나 프라이를 해주세요. 돼지고기는 다짐육을 사용하거나 잘게 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 되도록 얇게 채 썰어야 밥과 잘 어우러지고 식감도 좋아요.)

2. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 춘장을 약불에서 2-3분간 볶아 쓴맛을 제거한 후 잠시 덜어두세요. (팁: 춘장을 볶는 과정을 통해 비빔밥의 감칠맛이 한층 살아나요.)

3. 다른 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘을 볶다가 돼지고기 다짐육을 넣고 노릇하게 볶아주세요. 간장 1작은술을 넣고 함께 볶아 밑간을 해주세요. (팁: 돼지고기를 미리 볶아 밑간을 해두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 돼지고기가 익으면 채 썬 애호박, 당근, 양파를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. 볶은 채소는 그릇에 덜어두세요. (팁: 채소를 따로 볶아야 각각의 식감을 살릴 수 있고 물이 생기지 않아요.)

5. 따뜻한 밥 위에 볶은 돼지고기, 볶은 채소, 달걀 프라이를 예쁘게 올리고 볶은 춘장과 설탕을 잘 섞어 만든 춘장 소스를 넉넉히 올려주세요. 참기름과 통깨를 뿌려 비벼 먹으면 완성이에요! (팁: 비빔밥은 뜨거운 밥에 바로 비벼 먹는 것이 가장 맛있어요.)