양고기 쯔란 볶음: 이국적인 향에 취하는 맛!
요리 소개
매콤하면서도 쯔란의 이국적인 향이 매력적인 양고기 쯔란 볶음이에요. 고슬고슬한 밥과 함께 먹어도 좋고, 시원한 맥주 안주로도 정말 최고랍니다. 채소를 듬뿍 넣어 영양 균형도 맞추고, 불 맛을 살려 볶아내면 전문점 못지않은 맛을 낼 수 있어요. 양고기의 풍미와 쯔란의 향이 완벽하게 어우러져 한 번 맛보면 잊을 수 없는 중독성 강한 요리이니 꼭 도전해 보세요!
대체 재료 안내
양고기 대신 소고기나 돼지고기 목살을 얇게 썰어 사용해도 좋고, 피망 대신 파프리카나 청경채를 넣어도 맛있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 양고기는 한 입 크기로 썰고, 양파, 피망, 대파는 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 양고기는 볶기 전에 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)
2. 볼에 양고기를 담고 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 고춧가루 1큰술, 쯔란 1큰술을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워두세요. (팁: 쯔란은 볶음 요리에 독특한 향을 더해주니 꼭 넣어보세요.)
3. 프라이팬을 강불로 달구고 식용유 2큰술을 두른 후 다진 마늘과 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감이 살아나요.)
4. 재워둔 양고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 거의 익으면 양파, 피망을 넣고 2~3분 더 볶아주세요. (팁: 양고기를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 주의하세요.)
5. 남은 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 두반장(선택 사항)을 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. 마지막으로 남은 쯔란 1큰술과 참기름을 두르고 살짝 볶아주면 완성이에요. (팁: 두반장을 넣으면 매콤한 맛과 색깔이 더해져 더욱 먹음직스러워져요.)
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영양 정보 (1인분)
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