오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 김치는 송송 썰어 물기를 가볍게 짜주세요. 양파는 잘게 다져요. (팁: 밥은 고슬고슬한 찬밥을 사용해야 볶음밥이 질척거리지 않아요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 계란 프라이 2개를 반숙으로 부쳐 따로 덜어내세요. 남은 식용유에 양파와 다진 마늘을 볶아 향을 내요. (팁: 계란 프라이는 나시고랭의 핵심 토핑이니 예쁘게 부쳐주세요.)

3. 양파가 투명해지면 새우와 김치를 넣고 볶아요. 새우가 익으면 간장, 굴소스, 설탕, 고춧가루를 넣고 양념이 고루 배도록 볶아주세요. (팁: 양념은 팬 가장자리에서 지지듯이 볶아 향을 끌어올려주세요.)

4. 밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 고루 섞어가며 볶아요. 필요하면 숙주를 넣고 살짝만 더 볶아 아삭한 식감을 살려주세요. (팁: 밥이 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 볶는 것이 중요해요.)

5. 완성된 김치 나시고랭을 그릇에 담고, 덜어둔 계란 프라이를 위에 올린 후 기호에 따라 쪽파나 고수를 뿌려 맛있게 즐겨요. (팁: 플레이팅에 신경 쓰면 더욱 먹음직스럽답니다.)