오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. 양파, 대파, 표고버섯은 먹기 좋게 썰고, 미나리는 5~6cm 길이로 썰어 준비해 주세요. (팁: 소고기 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않고 양념이 더 잘 배어 맛있어요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추, 맛술, 배즙(또는 사과즙)을 넣고 잘 섞어 불고기 양념을 만들어 주세요. (팁: 배즙이나 사과즙을 넣으면 고기를 부드럽게 하고 자연스러운 단맛을 더할 수 있답니다.)

3. 만들어진 양념에 소고기를 넣고 조물조물 버무려주세요. 최소 30분 이상 재워두면 고기에 양념이 잘 배어 더욱 맛있어져요. (팁: 시간이 있다면 2~3시간 냉장고에 재워두면 고기가 훨씬 부드럽고 깊은 맛이 난답니다.)

4. 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 양념에 재워둔 소고기와 양파, 대파, 표고버섯을 넣고 볶아주세요. (팁: 불고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 맛있게 익는답니다.)

5. 소고기가 거의 다 익으면 마지막으로 미나리를 넣고 센 불에서 30초~1분 정도 빠르게 볶아주세요. 미나리가 숨이 죽으면 바로 불을 끄세요. (팁: 미나리는 오래 볶으면 질겨지고 향이 날아가니, 마지막에 넣어 살짝만 익혀 아삭한 식감과 향을 살리는 것이 중요해요.)

6. 따뜻한 밥 위에 넉넉하게 올려 드시거나, 쌈 채소와 함께 즐기면 더욱 맛있답니다. (팁: 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 맛이 더해져요.)