시원하고 깔끔한 오이냉국
요리 소개
더운 여름밤, 혹은 야식이 당기지만 가볍게 즐기고 싶을 때 딱 좋은 오이냉국이에요. 새콤달콤 시원한 국물과 아삭한 오이의 조합이 일품이랍니다. 만들기도 정말 쉬워서 누구나 부담 없이 도전할 수 있어요. 한 그릇 들이키면 몸속까지 시원해지는 기분을 느끼실 거예요!
대체 재료 안내
오이 대신 무나 미역을 사용하여 시원한 냉국을 만들 수 있어요. 국간장이 없다면 소금으로 간을 맞춰도 좋고, 새콤한 맛을 더하고 싶다면 레몬즙을 약간 추가해도 색다른 풍미를 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
1. 오이는 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 잘라내고, 필러로 듬성듬성 껍질을 벗긴 후 얇게 채 썰어주세요. 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 오이를 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 식감이 좋아요.)
2. 채 썬 오이에 소금 1/4작은술을 넣고 살살 버무린 후 5분 정도 절여주세요. 그동안 냉국 육수를 만듭니다. (팁: 오이를 살짝 절이면 아삭함이 살아나고 군내가 제거됩니다.)
3. 큰 볼에 물 400ml, 식초 4큰술, 국간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어주세요. (팁: 간은 개인의 취향에 따라 소금이나 국간장을 추가하여 조절하세요.)
4. 절여진 오이의 물기를 가볍게 짜낸 후 냉국 육수에 넣고 섞어주세요. 송송 썬 청양고추(선택사항)도 함께 넣어줍니다. (팁: 오이를 너무 세게 짜면 식감이 질겨질 수 있으니 주의하세요.)
5. 냉국에 통깨 1/2작은술을 뿌리고, 기호에 따라 얼음을 가득 넣어 시원하게 즐기시면 됩니다. (팁: 먹기 직전에 얼음을 넣어야 국물이 싱거워지는 것을 방지할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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