오늘의냉장고

1. 손질된 고등어는 흐르는 물에 씻은 후 키친타월로 물기를 완전히 제거하고, 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해두세요. (팁: 고등어 껍질에 칼집을 내주면 익힐 때 오그라드는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 달궈진 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 밑간한 고등어를 앞뒤로 노릇하게 구워 완전히 익혀주세요. 구워진 고등어는 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 살을 발라 준비해요. (팁: 에어프라이어에 구우면 더 간편하고 담백하게 즐길 수 있어요.)

3. 모듬 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 썰고, 오이는 슬라이스하고, 빨간 양파는 얇게 채 썰어 준비해요. (팁: 빨간 양파는 찬물에 담가두면 매운맛이 줄어들고 아삭한 식감이 살아나요.)

4. 드레싱 재료(올리브 오일 2큰술, 레몬즙, 꿀, 다진 마늘, 소금, 후추)를 모두 볼에 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하고 상큼한 맛을 낼 수 있어요.)

5. 큰 볼에 준비한 채소와 고등어 살을 넣고 드레싱을 뿌린 후 가볍게 버무려 접시에 담아 맛있게 드세요! (팁: 통후추를 갈아 뿌리면 향긋함이 더해져요.)