감칠맛 가득 봉골레 파스타
요리 소개
쫄깃한 파스타 면과 싱싱한 바지락의 시원한 감칠맛이 일품인 봉골레 파스타예요. 마늘과 올리브오일의 향긋함이 더해져 깔끔하면서도 깊은 풍미를 자랑한답니다. 복잡해 보이지만 생각보다 만들기 쉬워서 집에서도 근사한 이탈리아 레스토랑 분위기를 낼 수 있어요. 특별한 날 와인과 함께 즐기거나, 혼자만의 여유로운 식사를 하고 싶을 때 딱이에요. 해산물의 신선한 맛을 그대로 느껴보세요!
대체 재료 안내
바지락 대신 모시조개나 백합조개를 사용해도 좋아요. 해산물 맛을 더하고 싶다면 새우나 오징어를 추가해도 아주 잘 어울린답니다. 페페론치노가 없다면 마른 홍고추나 청양고추를 사용해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻어 준비해 주세요. 마늘은 편 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴주세요. 파스타 면은 끓는 소금물에 봉투에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아 준비합니다. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요.
2. 달군 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣어서 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의합니다.
3. 향이 충분히 올라오면 해감한 바지락을 넣고 화이트 와인을 부어주세요. 곧바로 뚜껑을 덮고 바지락이 입을 벌릴 때까지 끓여줍니다.
4. 바지락이 입을 벌리면 삶아둔 파스타 면과 면수를 1/2컵 정도 넣고 센 불에서 면과 소스를 잘 섞어가며 볶아주세요. 이때 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다.
5. 면이 소스를 흡수하며 알맞은 농도가 되면 불을 끄고, 송송 썬 파슬리를 뿌려주세요. (선택사항: 고소한 향을 더하고 싶다면 참기름을 살짝 둘러주세요.)
6. 접시에 예쁘게 담아내면 감칠맛 가득 봉골레 파스타 완성이에요! 뜨거울 때 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다.
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영양 정보 (1인분)
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