노릇노릇 고등어 구이
요리 소개
우리 식탁에 자주 오르는 고등어 구이는 정말 든든한 한 끼 식사예요. 특히 오메가3가 풍부해서 건강에도 좋고, 조리법이 간단해서 바쁜 날에도 후다닥 만들 수 있는 최고의 간편식이랍니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 살코기는 밥도둑이 따로 없죠! 김이 모락모락 나는 흰쌀밥과 함께하면 더욱 맛있게 즐길 수 있을 거예요. 온 가족이 좋아하는 고등어 구이로 건강하고 맛있는 저녁 식사를 준비해보세요!
대체 재료 안내
고등어 대신 삼치나 꽁치 같은 등푸른생선으로 대체 가능해요. 식용유 대신 올리브유를 사용해도 괜찮고, 좀 더 매콤하게 드시고 싶다면 구울 때 고춧가루를 살짝 뿌려주세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 고등어는 깨끗하게 씻어 키친타월로 물기를 제거해주세요. 물기를 잘 제거해야 비린내를 잡고 바삭하게 구울 수 있답니다. (팁: 흐르는 물에 씻어내고 뼈 쪽에 있는 핏물까지 제거하면 더욱 신선하게 즐길 수 있어요.)
2. 고등어 양면에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 해주세요. 간이 배도록 10분 정도 그대로 두는 것이 좋아요. (팁: 너무 많이 뿌리면 짜질 수 있으니 적당히 뿌려주세요. 간고등어의 경우 소금 간은 생략하거나 아주 약간만 해주세요.)
3. 중약불로 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 고등어를 껍질이 아래로 가도록 올려주세요. 뚜껑을 덮고 껍질이 노릇해질 때까지 5분 정도 구워주세요. (팁: 뚜껑을 덮으면 속까지 골고루 익으면서 기름이 튀는 것을 방지할 수 있어요.)
4. 고등어를 뒤집어 반대편도 뚜껑을 덮고 5~7분 정도 더 구워주세요. 이때, 중불에서 불을 조절하며 고등어 속까지 완전히 익혀주세요. (팁: 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의하세요.)
5. 노릇하게 잘 익은 고등어 구이를 접시에 담아 맛있게 드세요. 기호에 따라 레몬즙을 살짝 뿌려주면 더욱 풍미가 살아나요. (팁: 와사비 간장이나 초장을 곁들여도 맛있고, 무순이나 쪽파를 올려주면 보기에도 좋아요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!