오늘의냉장고

1. 파슬리는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 잘게 다져주세요. (팁: 파슬리의 향을 더욱 살리려면 요리 직전에 다지는 것이 좋아요.)

2. 볼에 계란 4개, 우유 2큰술, 소금, 후추를 넣고 거품기로 잘 풀어줍니다. 다진 파슬리를 넣고 고루 섞어주세요. (팁: 계란을 너무 과하게 풀면 오믈렛의 식감이 질겨질 수 있으니 적당히 섞어주세요.)

3. 중불로 달군 팬에 버터 1큰술을 두르고 녹여줍니다. 버터가 녹으면 계란물을 부어주세요. (팁: 불이 너무 세면 바닥이 쉽게 탈 수 있으니 중불을 유지하고, 팬을 기울여 버터가 고루 퍼지게 해주세요.)

4. 계란물이 가장자리부터 익기 시작하면 실리콘 주걱이나 젓가락으로 안쪽으로 밀어 넣으며 몽글몽글하게 스크램블하듯 저어줍니다. 윗면이 살짝 덜 익었을 때 불을 끄고 팬의 남은 열로 익혀줍니다. (팁: 오믈렛의 부드러운 식감을 위해 완전히 익히기보다 살짝 촉촉한 상태에서 마무리하는 것이 좋아요.)

5. 팬의 한쪽으로 오믈렛을 밀어 반으로 접거나 돌돌 말아 모양을 잡아 접시에 담아내면 완성이에요. (팁: 도시락용이라면 너무 크게 말기보다 한 입 크기로 잘라 담는 것이 편해요.)