오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰고, 김치는 물기를 짜서 잘게 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. 계란은 가볍게 풀어주세요. (팁: 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 좋지만, 닭다리살이 더 부드럽고 촉촉하답니다. 김치는 너무 신맛이 강하면 오야코동의 맛을 해칠 수 있으니 적당히 익은 것을 사용하세요.)

2. 팬에 다시마 육수, 간장, 미림, 설탕을 넣고 끓여주세요. 끓기 시작하면 채 썬 양파를 넣고 2-3분간 끓여 양파가 부드러워지게 해주세요. (팁: 다시마 육수가 없다면 맹물에 다시다나 치킨스톡을 조금 넣어 사용해도 좋아요. 양파를 먼저 넣어 익히면 단맛이 우러나와 소스의 깊이를 더해준답니다.)

3. 양파가 익으면 닭다리살과 잘게 썬 김치를 넣고 닭고기가 익을 때까지 끓여주세요. 이때 닭고기에서 나오는 기름을 걷어내면 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. (팁: 닭고기는 완전히 익혀야 안전하답니다. 김치를 함께 넣어 끓이면 양념이 고기에 잘 배어들어 맛이 좋아져요.)

4. 닭고기가 다 익으면 풀어둔 계란물을 전체적으로 고루 부어주세요. 계란이 너무 완전히 익지 않도록 반숙 상태일 때 불을 끄고 송송 썬 대파를 뿌려주세요. (팁: 계란물을 부은 후 젓지 말고 기다려주세요. 계란이 살짝 몽글몽글하게 익어야 부드러운 식감을 살릴 수 있답니다.)

5. 그릇에 따뜻한 밥을 담고 만들어 둔 오야코동을 위에 얹어주세요. 김가루나 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. (팁: 밥은 미리 따뜻하게 준비해두는 것이 좋아요. 오야코동은 갓 만들어서 바로 먹어야 제일 맛있답니다.)