오늘의냉장고

1. 양파는 채 썰고, 계란은 볼에 담아 잘 풀어주세요. 풀어진 계란에 우유, 파마산 치즈, 소금, 후추를 넣고 다시 한번 잘 섞어주세요. (팁: 계란물을 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 프리타타를 만들 수 있어요.)

2. 오븐 사용 가능한 팬(지름 약 20cm)에 올리브유를 두르고 중불에서 채 썬 양파를 넣고 투명해지고 노릇해질 때까지 5~7분간 충분히 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아 단맛을 끌어올리는 것이 프리타타의 맛을 좌우한답니다.)

3. 볶은 양파 위에 준비한 계란물을 붓고, 불을 약불로 줄여주세요. 계란물 가장자리가 익기 시작하면 주걱으로 살살 저어가며 바깥쪽부터 안쪽으로 계란을 밀어 넣어주세요. (약 3~5분) (팁: 너무 세게 젓지 않고, 팬 바닥에 눌어붙지 않도록 살살 저어가며 익혀주세요.)

4. 계란물이 윗면이 70~80% 정도 익었을 때, 오븐에 넣기 위해 팬을 180도로 예열된 오븐에 넣고 10~15분간 구워주세요. (팁: 오븐이 없다면 뚜껑을 덮고 약불에서 완전히 익혀도 괜찮아요. 하지만 오븐에 구워야 더 예쁘고 속까지 고루 익어요.)

5. 젓가락으로 찔러보아 계란물이 묻어나지 않으면 완성이에요. 오븐에서 꺼내 식힘망에 잠시 올려두세요. (팁: 오븐에서 꺼낸 후 바로 자르지 말고 5분 정도 두면 모양이 더 잘 잡혀요.)

6. 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담고, 다진 파슬리를 솔솔 뿌려주면 맛있는 양파 프리타타 완성이에요! (팁: 따뜻할 때 바로 먹는 것이 가장 맛있답니다.)