오늘의냉장고

1. 중면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 쌀국수 면은 미지근한 물에 불려 준비해주세요. 청경채는 밑동을 자르고 씻은 후 물기를 빼고, 양파와 당근은 채 썰어주세요. (팁: 면을 삶을 때 식용유 0.5큰술을 넣으면 면끼리 붙지 않아요.)

2. 칵테일 새우는 해동 후 물기를 빼고, 오징어는 먹기 좋게 썰어 준비해주세요. 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 오징어에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 보기에도 좋아요.)

3. 볼에 굴소스, 간장, 설탕, 피쉬소스, 레몬즙을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 피쉬소스가 없으면 간장 양을 약간 늘려주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 청양고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 매콤한 향이 올라오면 다른 재료를 넣어주세요.)

5. 양파, 당근을 넣고 볶다가 새우, 오징어를 넣고 해산물이 익을 때까지 볶아주세요. 해산물이 너무 질겨지지 않도록 주의해주세요. (팁: 해산물은 센 불에서 빠르게 볶아야 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

6. 삶은 면 또는 불린 면과 청경채를 넣고 준비한 양념장을 부어 재료에 양념이 골고루 배도록 빠르게 볶아주세요. (팁: 면이 뭉치지 않도록 젓가락으로 잘 풀어주면서 볶아주세요.)

7. 모든 재료가 잘 섞이고 면에 양념이 배어들면 불을 끄고 접시에 담아 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 고수를 곁들이면 동남아 분위기를 더욱 살릴 수 있답니다.)