오늘의냉장고

1. 목살은 1cm 두께로 썰어 준비하고, 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 목살은 물기를 제거해야 양념이 잘 배어들어요.)

2. 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 생강술, 후추를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 생강술이 없다면 맛술 2큰술에 다진 생강 1/2작은술을 대신 사용해도 좋아요.)

3. 달군 팬에 기름을 살짝 두르고 목살을 넣어 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 고기를 먼저 구워야 육즙이 빠져나가지 않고 더 부드럽게 조려져요.)

4. 고기가 익으면 양파, 대파, 청양고추를 넣고 살짝 볶다가 만들어둔 양념장과 물을 붓고 졸여주세요. (팁: 양념장이 타지 않도록 중약불에서 저어가며 졸여야 해요.)

5. 국물이 자작하게 졸아들고 고기에 양념이 충분히 배어들면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하세요. (팁: 양념이 고기에 코팅되듯이 졸아들면 가장 맛있답니다.)