오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기(약 2cm 두께)로 썰어 키친타월로 물기를 제거한 후 소금을 살짝 뿌려 밑간해주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부칠 때 기름이 튀지 않고 노릇하게 구울 수 있어요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 양념이 잘 배도록 너무 크게 썰지 않는 것이 좋아요.)

3. 볼에 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 청주, 참기름, 통깨, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 맛을 보고 기호에 맞게 조절할 수 있어요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 두부를 먼저 구워야 부서지지 않고 양념이 잘 배어들어요.)

5. 구운 두부를 팬 한쪽으로 밀고, 양파와 대파, 청양고추를 넣고 살짝 볶다가 만들어둔 양념장을 붓고 끓여주세요. (팁: 양념장이 자작하게 졸아들면서 두부에 맛이 잘 배도록 중간중간 끼얹어주세요.)

6. 양념이 졸아들면서 두부에 잘 배어들면 불을 끄고 마무리해주세요. (기호에 따라 통깨를 한 번 더 뿌려주세요) (팁: 너무 오래 졸이면 짤 수 있으니 양념이 자작해질 때까지만 끓여주세요.)