바삭바삭 별미! 콩나물 채소 튀김
요리 소개
고소하고 바삭한 튀김 옷 속에 아삭한 콩나물이 듬뿍! 별미 중의 별미인 콩나물 채소 튀김을 소개해요. 출출할 때 간식으로, 혹은 맥주 안주로도 손색없는 완벽한 메뉴랍니다. 집에 있는 채소들을 활용해서 더욱 풍성하게 만들 수 있고, 아이들도 정말 좋아할 거예요. 바삭한 튀김 소리와 함께 즐거운 시간을 보내보세요!
대체 재료 안내
콩나물 외에 부추, 고구마, 새우 등 다양한 재료를 함께 튀겨도 좋아요. 튀김가루가 없다면 밀가루에 전분가루를 약간 섞어 사용해도 된답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼고, 양파와 당근은 얇게 채 썰어 준비해요. (팁: 채소의 물기를 완전히 제거해야 튀김 반죽이 묽어지지 않아요.)
2. 큰 볼에 튀김가루와 찬물, 얼음을 넣고 덩어리가 약간 남아있도록 가볍게 섞어 튀김 반죽을 만들어주세요. 너무 많이 저으면 튀김이 딱딱해질 수 있으니 주의하세요. (팁: 튀김 반죽은 차가울수록 바삭한 튀김을 만들 수 있어요.)
3. 튀김 반죽에 준비한 콩나물, 양파, 당근을 넣고 고루 섞어줍니다. (팁: 재료에 반죽이 얇게 코팅될 정도로만 섞어주세요.)
4. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈주세요. 반죽을 한 숟가락씩 떠서 기름에 넣고 노릇하게 튀겨냅니다. 튀김 옷이 바삭하게 익으면 건져내 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. (팁: 튀김 온도가 낮으면 기름을 많이 먹고, 높으면 겉만 타니 주의하세요.)
5. 간장, 식초, 설탕, 고춧가루를 섞어 튀김 간장을 만들어 튀김과 함께 맛있게 드세요. (팁: 기호에 따라 와사비를 약간 곁들여도 별미랍니다.)
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영양 정보 (1인분)
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