오늘의냉장고

1. 파스타면은 끓는 소금물에 봉지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 남겨주세요. (팁: 면은 살짝 덜 익은 '알덴테' 상태로 삶아야 나중에 소스와 볶을 때 딱 알맞게 익는답니다.)

2. 버섯은 먹기 좋게 슬라이스하고, 양파와 마늘은 다지거나 편 썰어 준비해주세요. (팁: 다양한 종류의 버섯을 사용하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘, 양파를 볶다가 향이 올라오면 버섯을 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 버섯은 센 불에서 빠르게 볶아야 수분이 덜 나오고 풍미가 살아나요.)

4. 생크림, 우유를 넣고 한소끔 끓으면 파마산 치즈를 넣고 잘 섞어주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 소스를 너무 오래 끓이면 너무 되직해질 수 있으니 주의해주세요.)

5. 삶아둔 파스타면을 소스에 넣고 면수를 2-3큰술 정도 넣어가며 윤기 있게 볶아주세요. (팁: 면수를 사용하면 소스가 더 잘 배어들고 농도 조절에도 도움이 된답니다.)

6. 불을 끄고 사워크림을 넣은 후 재빨리 저어 소스와 잘 섞어주세요. 사워크림은 불을 끈 후 넣어야 분리되지 않아요. (팁: 사워크림을 넣은 후에는 절대 오래 끓이지 마세요.)

7. 완성된 파스타를 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려 마무리해주세요. 기호에 따라 후추를 갈아 올려도 좋아요. (팁: 트러플 오일을 살짝 뿌리면 고급스러운 향을 더할 수 있답니다.)