가성비 최고! 양고기 김치찌개
요리 소개
양고기를 넣어 더욱 깊고 풍성한 맛을 내는 한국식 김치찌개예요. 돼지고기와는 또 다른 고소하고 담백한 양고기의 풍미가 일품이랍니다. 얼큰하고 시원한 국물은 밥도둑으로 최고이고, 추운 날씨나 해장 요리로도 제격이에요. 김치와 양고기의 환상적인 조화를 오늘 저녁 식탁에서 즐겨보세요!
대체 재료 안내
양고기가 없으면 돼지고기 목살이나 앞다리살로 대체 가능해요. 김치가 너무 시다면 설탕 양을 조금 늘리거나 다시마 조각을 넣어 신맛을 중화시킬 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 양고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 김치는 양념과 함께 적당히 썰어 준비해요. 두부는 한 입 크기로 썰고, 양파, 대파, 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 양고기 잡내가 걱정되시면 우유에 30분 정도 재워두었다가 물로 헹궈 사용하시면 좋아요.)
2. 냄비에 참기름을 두르고 양고기를 먼저 볶아주세요. 고기가 노릇하게 익으면 김치를 넣고 2-3분간 함께 볶아줍니다. (팁: 김치를 먼저 볶으면 신맛이 부드러워지고 깊은 맛이 우러나와요.)
3. 멸치 다시마 육수를 붓고 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 설탕을 넣고 팔팔 끓여주세요. 국물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 15분 정도 더 끓여줍니다. (팁: 육수를 끓이는 동안 거품이 올라오면 걷어내야 국물이 더욱 깔끔해져요.)
4. 두부, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. 마지막으로 간을 보시고 필요하면 소금이나 국간장을 추가하여 마무리합니다. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 마지막 단계에 넣어주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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