오늘의냉장고

1. 새송이버섯, 표고버섯, 양파, 애호박은 모두 0.7~1cm 크기로 깍둑썰기 해주세요. 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 버섯은 다양한 종류를 섞으면 식감이 더욱 풍부해져요.)

2. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 춘장 2.5큰술을 넣어 약불에서 2~3분간 볶아 덜어두세요. (팁: 춘장을 미리 볶아야 쓴맛이 사라지고 고소한 맛이 살아나요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아 파기름을 내주세요. (팁: 파기름은 요리의 풍미를 한층 높여준답니다.)

4. 양파, 애호박, 버섯을 넣고 버섯에서 수분이 나올 때까지 볶아주세요. (팁: 버섯은 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 적당히 볶아주세요.)

5. 볶아두었던 춘장과 간장, 설탕, 굴소스(선택)를 넣고 물 150ml를 부어 끓여주세요. 모든 재료에 양념이 잘 배도록 저어가며 끓여주세요. (팁: 굴소스는 생략해도 좋지만, 넣으면 감칠맛이 더해져요.)

6. 국물이 끓어오르고 채소가 다 익으면 전분물을 조금씩 넣어가며 걸쭉한 농도를 맞춰주세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣으면서 농도를 조절해야 뭉치지 않아요.)

7. 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 향을 더해주면 완성이에요. 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 통깨나 고추기름을 살짝 뿌려도 좋아요.)