오늘의냉장고

1. 통조림 참치는 체에 밭쳐 기름을 완전히 빼고, 애호박, 양파, 당근은 모두 잘게 다져 준비해요. (팁: 채소는 최대한 잘게 다져야 전이 잘 부서지지 않아요.)

2. 큰 볼에 기름 뺀 참치, 다진 채소, 부침가루, 달걀, 물, 소금을 넣고 주걱으로 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽 농도는 너무 묽지 않게, 살짝 되직한 정도가 좋아요. 물은 조금씩 추가하며 조절해 주세요.)

3. 중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 숟가락씩 떠 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중약불에서 은근하게 익혀주세요.)

4. 전이 노릇해지면 불을 줄이고 속까지 완전히 익도록 충분히 구워주세요. (팁: 얇게 부쳐야 더 바삭하고 속까지 잘 익는답니다.)

5. 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼준 후, 간장 양념장과 함께 따뜻할 때 드시면 완성이에요! (팁: 간장, 식초, 고춧가루, 참깨를 섞어 간단한 양념장을 만들어 곁들여 보세요.)