고소한 풍미, 간장 버터 떡볶음
요리 소개
간장 버터 떡볶음은 버터의 고소함과 간장의 짭조름한 맛이 조화를 이루는 간단하지만 든든한 한 끼 식사예요. 쫀득한 떡에 버터 풍미가 진하게 배어들어 계속 손이 가는 중독적인 맛이랍니다. 마늘과 파를 넉넉히 넣으면 풍미가 더욱 살아나요. 바쁜 아침 식사나 간단한 간식, 그리고 아이들 반찬으로도 최고예요!
대체 재료 안내
대파 대신 쪽파나 부추를 사용해도 향긋해요. 간장 대신 굴소스를 소량 섞어 사용하면 감칠맛을 더할 수 있답니다. 어묵이나 소시지를 함께 볶아도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 떡은 끓는 물에 살짝 데쳐 말랑하게 만든 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 떡이 말랑해야 소스가 잘 배어들고 쫀득한 식감을 즐길 수 있어요.)
2. 팬에 버터와 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 버터는 타기 쉬우니 약불에서 조심해서 볶아주세요.)
3. 향이 올라오면 데쳐둔 떡을 넣고 노릇하게 볶아주세요. 떡 겉면이 살짝 바삭해지면 더욱 맛있답니다. (팁: 떡을 굽듯이 볶아야 고소한 맛이 극대화돼요.)
4. 간장, 설탕, 물을 넣고 양념이 떡에 잘 배어들도록 중불에서 저어가며 볶아주세요. (팁: 양념이 졸아들면서 떡에 코팅되도록 충분히 볶아주는 것이 중요해요.)
5. 국물이 거의 졸아들고 떡에 윤기가 돌면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 간장 버터 떡볶음이 완성된답니다. (팁: 마지막에 참기름을 살짝 둘러주면 고소한 향이 더해져요.)
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영양 정보 (1인분)
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