오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. (팁: 핏물을 제거해야 고기 잡내가 나지 않고 양념이 더 잘 배어들어요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 깻잎은 길게 썰어 준비해 주세요. (팁: 깻잎은 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 중요해요.)

3. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 올리고당, 생강즙, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어 두면 양념이 숙성되어 맛이 더 깊어진답니다.)

4. 만든 양념장에 썰어둔 돼지고기를 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워두세요. (팁: 고기를 재워두면 양념이 고루 배어들어 훨씬 맛있게 즐길 수 있어요.)

5. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 센 불에서 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기의 육즙이 빠져나가지 않고 불맛을 낼 수 있어요.)

6. 고기가 반쯤 익으면 채 썬 양파와 대파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 양파와 대파는 고기와 함께 볶으면 단맛과 향이 더해져 풍미가 살아나요.)

7. 고기와 채소가 모두 익으면 불을 끄고 썰어둔 깻잎을 넣고 잔열로 살짝 버무려주세요. (팁: 깻잎은 너무 오래 볶으면 숨이 죽어버리니 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 중요해요.)

8. 접시에 담아내고 참깨를 솔솔 뿌려주면 화끈한 제육볶음 완성이에요! (팁: 쌈 채소와 함께 곁들이면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있답니다.)