오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거한 후 깍둑썰기 해주세요. 소금, 후추로 밑간을 해줍니다. 양파, 파프리카, 양송이버섯도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 고기 핏물 제거는 잡내를 없애고 고기 맛을 깔끔하게 만드는 데 중요해요.)

2. 볼에 스테이크 소스, 케첩, 간장, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 후추를 넣고 잘 섞어 찹스테이크 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 두면 재료 볶는 중간에 헤매지 않고 빠르게 조리할 수 있답니다.)

3. 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 밑간 한 소고기를 센 불에 빠르게 구워주세요. 겉면이 노릇해지면 접시에 잠시 덜어둡니다. (팁: 고기를 너무 오래 익히면 질겨지니, 센 불에 육즙을 가둔다는 느낌으로 겉면만 익혀주세요.)

4. 같은 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 양파를 먼저 볶다가 파프리카, 양송이버섯을 넣고 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. (팁: 채소를 너무 물러지지 않게 아삭한 식감을 살려 볶는 것이 좋아요.)

5. 채소가 적당히 볶아지면 미리 구워둔 소고기와 만들어둔 찹스테이크 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 소스가 고기와 채소에 고루 배면 불을 끄고 버터를 넣어 녹여주세요. (팁: 버터는 불을 끈 후 잔열로 녹여주면 풍미가 더욱 살아나요.)

6. 완성된 찹스테이크를 접시에 예쁘게 담고 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 든든하고 맛있는 야식으로 즐겨보세요! (팁: 따뜻한 밥이나 빵과 함께 곁들이면 더욱 훌륭한 한 끼 식사가 된답니다.)