오늘의냉장고

1. 볼에 계란 4개, 우유 4큰술, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 잘 풀어줍니다. 알끈을 제거하면 더욱 부드러워요. (팁: 계란물을 너무 세게 휘젓지 말고, 공기가 들어가도록 살살 풀어주세요.)

2. 달궈진 팬에 버터 10g을 녹이고, 풀어둔 계란물을 부어줍니다. (팁: 팬은 너무 뜨겁지 않은 중약불이 좋아요. 잔열로 익혀야 부드럽게 만들 수 있어요.)

3. 계란이 바닥부터 익기 시작하면 실리콘 주걱이나 나무 주걱으로 가장자리부터 중앙으로 밀어 넣듯 저어줍니다. (팁: 계속 저어주면서 촉촉한 상태가 될 때까지 익히는 것이 중요해요.)

4. 계란이 몽글몽글 뭉쳐지면서 촉촉한 상태가 되면 불을 끄고 남은 열로 마저 익혀줍니다. (팁: 완전히 익히기보다 80% 정도 익었을 때 불을 끄는 것이 훨씬 부드러워요.)

5. 다른 팬에 남은 버터 10g을 녹이고 식빵 2장을 노릇하게 구워줍니다. (팁: 토스터가 있다면 토스터를 이용하는 것이 편리해요.)

6. 접시에 구운 토스트와 스크램블 에그를 담고, 기호에 따라 파슬리 가루를 뿌려 완성합니다. (팁: 케첩이나 홀그레인 머스타드 등을 곁들여도 맛있어요.)