오늘의냉장고

1. 감자, 당근, 양파는 껍질을 벗기고 한 입 크기(약 2x2cm)로 썰어 준비해주세요. (팁: 채소를 비슷한 크기로 썰어야 골고루 잘 익는답니다.)

2. 깊은 팬이나 냄비에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 달군 후, 썰어둔 양파를 먼저 넣고 투명해질 때까지 약 2-3분간 볶아 향을 내주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 카레 맛이 더욱 풍부해져요.)

3. 이어서 감자와 당근을 넣고 2-3분간 더 볶아주세요. (팁: 채소를 미리 살짝 볶아주면 식감과 풍미가 더 좋아진답니다.)

4. 물 400ml를 붓고 센 불로 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄인 후, 감자가 부드럽게 익을 때까지 약 10-15분간 끓여주세요. (팁: 뚜껑을 닫고 끓이면 채소가 더 빨리 부드러워져요.)

5. 감자가 부드럽게 익으면 불을 약불로 줄이고 카레가루 4큰술을 넣은 뒤, 덩어리 없이 잘 풀어주세요. (팁: 카레가루를 넣기 전에 불을 줄여야 가루가 뭉치지 않고 잘 풀린답니다.)

6. 걸쭉한 농도가 될 때까지 약 2-3분 더 끓인 후, 맛을 보고 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 맞춰주세요. (팁: 농도는 개인의 취향에 따라 조절할 수 있어요. 너무 걸쭉하면 물을, 너무 묽으면 좀 더 끓이거나 전분물을 약간 넣어주세요.)

7. 따뜻하게 지은 밥 위에 듬뿍 얹어 맛있게 드세요. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 약간의 고춧가루를 뿌려주면 색감과 풍미를 더할 수 있어요.)