부드럽고 든든한 고추장 두부조림
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요리 소개
겉은 바삭하고 속은 부드러운 두부에 매콤 달콤한 고추장 양념이 스며들어 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 고추장 두부조림이에요! 만들기 쉽고 재료도 간단해서 자취생이나 요리 초보도 쉽게 만들 수 있답니다. 단백질이 풍부해 건강하고 든든한 한 끼 식사로 최고예요. 오늘 저녁 밥반찬으로 적극 추천해요!
25분
2인분
대체 재료 안내
멸치 육수 대신 다시마 육수나 쌀뜨물을 사용해도 좋고, 채소는 버섯이나 호박 등을 추가하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있어요.
재료
조리 순서
1
1. 두부는 먹기 좋은 크기(약 2cm 두께)로 썰어 키친타월로 물기를 제거합니다. 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷썰기 합니다.
2
2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 멸치 육수를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요.
3
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 앞뒤로 구워줍니다. 두부 겉면이 살짝 단단해지면 좋아요.
4
4. 구운 두부 위에 채 썬 양파를 올리고 만들어 둔 양념장을 부어줍니다. 중불에서 국물이 졸아들 때까지 조려주세요. 중간중간 양념을 두부 위에 끼얹어주면 더 좋아요.
5
5. 국물이 자작하게 졸아들면 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후, 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!
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영양 정보 (1인분)
350 kcal
20g
단백질
20g
지방
25g
탄수화물
영양소 비율
단백질 23%지방 51%탄수화물 29%
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