밥도둑 참치 강된장
요리 소개
고소한 참치와 구수한 된장이 만나 밥 한 그릇 뚝딱! 하게 만드는 참치 강된장이에요. 푹 끓여낸 된장과 채소의 조화가 일품이랍니다. 쌈 채소와 함께 곁들이면 더욱 건강하고 맛있는 식사를 즐길 수 있고, 따뜻한 밥에 비벼 먹으면 깊은 감칠맛에 저절로 미소가 지어질 거예요. 만들기도 어렵지 않으니, 오늘 저녁 밥반찬으로 꼭 한번 도전해 보세요!
대체 재료 안내
표고버섯 대신 느타리버섯이나 새송이버섯을 사용해도 좋아요. 쌀뜨물이 없다면 일반 물을 사용해도 된답니다. 매운 것을 싫어한다면 청양고추를 빼고 풋고추를 넣거나 생략해 주세요.
재료
조리 순서
1. 참치 통조림은 기름을 꾹 짜서 준비해 주세요. 애호박, 양파, 표고버섯은 잘게 다지고, 대파와 청양고추는 송송 썰어주세요. (팁: 채소는 잘게 다져야 강된장과 잘 어우러지고 부드러운 식감을 낼 수 있어요.)
2. 냄비에 들기름을 두르고 다진 마늘, 양파, 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 이어서 애호박과 표고버섯을 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 들기름으로 볶으면 강된장의 구수한 맛이 한층 살아나요.)
3. 된장, 고추장, 설탕을 넣고 채소와 함께 볶아 된장 냄새를 날려주세요. 기름 뺀 참치와 청양고추를 넣고 섞어주세요. (팁: 된장을 먼저 볶으면 특유의 텁텁한 맛이 줄어들고 구수한 맛이 깊어져요.)
4. 쌀뜨물을 붓고 약불에서 자작해질 때까지 뭉근하게 끓여주세요. 중간중간 저어가며 바닥에 눌어붙지 않도록 조절해 주면 맛있는 참치 강된장이 완성이에요. (팁: 쌀뜨물 대신 멸치 육수를 사용해도 좋아요. 뭉근하게 끓여야 재료들의 맛이 잘 어우러져요.)
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영양 정보 (1인분)
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