오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 마늘은 편으로 썰어주세요. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져주세요. (팁: 새우의 물기를 제거해야 볶을 때 기름이 튀지 않고 탱글탱글하게 익어요.)

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 편마늘을 넣어 노릇해질 때까지 볶아 마늘 향을 충분히 내주세요. 마늘은 잠시 덜어두세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 양파, 당근, 대파를 넣어 볶다가 새우를 넣고 새우가 빨갛게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 새우는 오래 볶으면 질겨지니 색이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가 주세요.)

4. 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨면서 재료와 잘 섞이도록 볶아주세요. 밥이 고슬고슬해지면 굴소스와 간장을 넣고 빠르게 볶아 간을 해주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 고슬고슬하고 볶음밥이 질척이지 않아요.)

5. 볶아둔 마늘을 다시 넣고 한 번 더 볶아준 후, 팬 한쪽에서 달걀 1개를 스크램블하여 함께 섞어주세요. 소금, 후추로 간을 맞추고 불을 꺼주세요. (팁: 달걀은 팬 한쪽에서 익혀 다른 재료와 섞어주면 볶음밥의 맛과 비주얼을 살릴 수 있어요.)

6. 완성된 볶음밥을 접시에 담고, 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리 해주세요. (팁: 기호에 따라 김가루나 참기름을 살짝 뿌려도 좋아요.)