오늘의냉장고

1. 당면과 푸주는 미지근한 물에 30분 이상 충분히 불려 부드럽게 만들어 주세요. 청경채는 밑동을 자르고, 숙주는 깨끗이 씻어 준비해 주세요. (팁: 푸주는 마르기 쉬우니 충분히 불려야 부드러운 식감을 느낄 수 있어요.)

2. 느타리버섯은 밑동을 제거하고 손으로 찢어 준비해 주세요. 소고기는 키친타월로 핏물을 살짝 제거해 주세요. (팁: 다양한 채소와 버섯을 준비하면 마라탕의 풍미가 더욱 풍부해져요.)

3. 냄비에 고추기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내주세요. 불려둔 푸주를 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 마늘을 먼저 볶으면 향이 깊어져요. 고추기름이 없다면 식용유에 고춧가루를 볶아 사용해도 좋아요.)

4. 물 700ml와 시판 마라탕 소스를 넣고 잘 풀어준 뒤, 끓어오르면 불려둔 당면을 넣고 5분 정도 끓여주세요. (팁: 시판 마라탕 소스를 사용하면 집에서도 간편하게 전문점 맛을 낼 수 있어요.)

5. 당면이 익으면 소고기, 청경채, 숙주, 느타리버섯을 넣고 소고기가 익을 때까지 3-4분 정도 더 끓여주세요. (팁: 채소는 너무 오래 끓이면 식감이 물러지니 마지막에 넣는 것이 좋아요.)

6. 간을 보고 싱거우면 소금이나 마라탕 소스를 추가해 주세요. 그릇에 예쁘게 담고 송송 썬 쪽파를 올려 마무리해 주세요. (팁: 간은 개인의 취향에 맞춰 조절하는 것이 중요해요.)