오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰고, 생강 10g은 편으로 썰어 밑간용으로, 나머지 생강 10g은 다지거나 채 썰어 준비해 주세요. 양파, 파프리카, 새송이버섯은 먹기 좋게 썰고, 브로콜리는 작게 송이로 잘라 끓는 물에 살짝 데쳐 준비합니다. (팁: 닭가슴살은 물기를 제거해야 더욱 맛있게 볶을 수 있어요.)

2. 손질한 닭가슴살에 편으로 썬 생강, 후추 약간을 넣고 잘 버무려 10분 정도 재워둡니다. (팁: 생강 밑간은 닭가슴살의 잡내를 제거하고 향긋함을 더해줘요.)

3. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 채 썬 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 이어서 밑간한 닭가슴살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 생강이 타지 않도록 중불에서 볶는 것이 중요해요.)

4. 닭가슴살이 어느 정도 익으면 양파, 새송이버섯, 파프리카, 데친 브로콜리를 넣고 볶아줍니다. 채소들이 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 아삭함이 살아있을 정도로만 볶아주세요.)

5. 저염 간장 2큰술, 식초 1작은술, 물 2큰술을 넣고 고루 섞어 양념을 만듭니다. 볶고 있는 재료에 양념을 부어 잘 어우러지도록 볶아주다가 마지막에 참기름 1작은술을 두르고 한 번 더 섞어 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 청양고추를 약간 추가하면 더욱 칼칼한 맛을 즐길 수 있어요.)