오늘의냉장고

1. 두부는 1cm 두께로 납작하게 썰어 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부칠 때 기름이 튀지 않고 노릇하게 구울 수 있어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (중불) (팁: 두부를 미리 구워주면 부서지지 않고 조림 양념이 잘 배어들어요.)

3. 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 맛술, 참기름, 물을 섞어 조림 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료들이 잘 어우러져 맛이 더욱 깊어져요.)

4. 구워진 두부 위에 양파, 대파, 청양고추를 올리고 양념장을 골고루 뿌려주세요. (팁: 채소를 두부 위에 고루 뿌려야 양념이 잘 스며들어요.)

5. 뚜껑을 덮고 중약불에서 5~7분 정도 조려줍니다. 양념이 자작하게 졸아들고 두부에 간이 배면 완성이에요. 마지막에 통깨를 뿌려 드세요. (팁: 양념이 타지 않도록 중간중간 뚜껑을 열어 양념을 끼얹어주세요.)