오늘의냉장고

1. 배추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 돼지고기는 한 입 크기로 썰어주세요. 대파와 양파는 큼직하게 썰어 준비해요. (팁: 돼지고기는 너무 두껍지 않게 썰어야 빨리 익고 부드러워요.)

2. 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 생강가루를 섞어 양념장을 만들어주세요. 썰어둔 돼지고기에 양념장 절반을 넣고 조물조물 버무려 10분간 재워두세요. (팁: 돼지고기를 미리 재워두면 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있어져요.)

3. 냄비 바닥에 배추 절반을 깔고, 양념한 돼지고기를 올린 후 남은 배추, 대파, 양파를 덮어주세요. (팁: 배추를 밑에 깔면 돼지고기가 눌어붙지 않고, 채소에서 나온 수분으로 촉촉하게 찜이 된답니다.)

4. 육수 또는 물을 붓고 남은 양념장을 위에 뿌려준 후 뚜껑을 닫고 중불에서 30분 정도 푹 쪄주세요. 돼지고기와 배추가 부드럽게 익으면 마지막에 참기름을 두르고 마무리해요. (팁: 중간에 뚜껑을 열지 않고 푹 쪄야 재료의 맛이 잘 우러나고 촉촉하게 익어요.)