오늘의냉장고

1. 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 5분 정도 데쳐 불순물과 기름기를 제거해주세요. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려주세요. (팁: 닭을 한 번 데치면 잡내를 없애고 더욱 깔끔한 국물 맛을 낼 수 있어요.)

2. 감자와 당근은 큼직하게 썰고, 양파는 굵게 채 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 감자와 당근은 닭과 함께 푹 익을 수 있도록 너무 작지 않게 썰어주세요.)

3. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 맛술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 간이 더 잘 배어 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 냄비에 데친 닭과 감자, 당근을 넣고 만들어둔 양념장을 모두 넣어주세요. 물 400ml를 붓고 센 불에서 끓여주세요. (팁: 닭에 양념이 골고루 배도록 잘 섞어주세요.)

5. 끓어오르면 중약불로 줄여 15분 정도 끓여주세요. 감자가 거의 익으면 양파, 대파, 청양고추, 불려둔 당면을 넣고 당면이 익을 때까지 5~7분 정도 더 끓여주세요. (팁: 당면은 너무 오래 끓이면 불어버리니 마지막에 넣어주는 것이 좋아요.)

6. 국물 맛을 보고 간이 부족하면 간장이나 소금으로 조절하고, 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 잘 섞어주면 맛있는 닭볶음탕 완성이에요! (팁: 따뜻한 밥과 함께 국물에 비벼 먹으면 정말 맛있답니다.)