한 번 맛보면 멈출 수 없는 매콤 쫄깃, 쫄면
요리 소개
탱글탱글 쫄깃한 면발에 매콤새콤달콤한 양념이 어우러진 한국인의 소울 푸드, 쫄면이에요. 잃었던 입맛을 확 살려주는 강력한 맛 덕분에 특히 더운 날씨에 더욱 사랑받는답니다. 아삭한 채소와 함께 비벼 먹으면 식감까지 완벽해서 한 그릇 비우는 건 시간 문제예요. 스트레스 해소에도 최고랍니다!
대체 재료 안내
콩나물 대신 숙주나물이나 무생채를 넣어도 아삭한 식감을 즐길 수 있어요. 삶은 달걀이 없다면 생략하거나 다른 고명으로 대체 가능해요.
재료
주재료
조리 순서
1. 쫄면은 끓는 물에 3-4분간 삶은 후 찬물에 여러 번 비벼 헹궈 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 면발이 뭉치지 않게 풀어주면서 삶는 것이 중요해요. 찬물에 비벼 헹구면 더욱 쫄깃해져요.)
2. 양배추, 오이, 당근은 가늘게 채 썰고, 콩나물은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 삶은 달걀은 반으로 갈라 준비해요. (팁: 채소는 미리 썰어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)
3. 고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 섞어 쫄면 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 30분 정도 두면 재료들이 어우러져 더 깊은 맛이 난답니다.)
4. 삶은 쫄면과 준비한 채소(양배추, 오이, 당근, 콩나물)를 볼에 넣고 양념장을 넣어 고루 비벼주세요. (팁: 장갑을 끼고 손으로 비비면 양념이 면에 더 잘 배어들어요.)
5. 그릇에 담고 반으로 가른 삶은 달걀을 올린 후, 통깨를 한 번 더 뿌려 마무리해요. (팁: 김가루나 유부를 잘게 잘라 올려도 고소한 맛이 더해져요.)
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영양 정보 (1인분)
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